Cada vez más personas en el Reino Unido optan por una dieta vegetariana; se estima que hay unos 540.000 veganos a tiempo completo, a los que se unen otros 250.000 cada enero, quienes participan en el desafío Veganuary.

Si bien los beneficios para el planeta están bien documentados, a principios de este mes, la ONU publicó un informe que dice que cambiar a una dieta basada en vegetales puede ayudar a combatir el cambio climático. No obstante, en este punto, cabe plantearnos, ¿existen implicaciones negativas para la salud por no comer carne?

Un nuevo estudio publicado en el British Medical Journal (BMJ) plantea inquietudes sobre la deficiencia de colina en los veganos, un nutriente fundamental para la salud del cerebro, que se encuentra principalmente en alimentos de origen animal.

El estudio señala que abandonar las dietas ricas en carnes podría tener “consecuencias imprevistas” en los niveles de colina, un mineral crucial para la salud cerebral, especialmente durante el desarrollo fetal y que influye también en la función hepática.

El cuerpo produce parte de su propia colina en el hígado, pero no es suficiente para satisfacer las necesidades humanas, y debe complementarse con la dieta.

Las fuentes primarias de colina incluyen la carne de res, los huevos, los lácteos, el pescado y el pollo. Se pueden encontrar cantidades mucho menores en frutos secos, legumbres y verduras crucíferas como el brócoli.

Actualmente, la colina está excluida de las bases de datos de composición de alimentos, de las principales encuestas dietéticas y de las pautas dietéticas del Reino Unido, lo que significa que el gobierno no está monitoreando los niveles de este nutriente en la población.

La doctora Emma Derbyshire, miembro de Nutritional Insight, una consultora especializada en nutrición y ciencias biomédicas, sostuvo que el gobierno había fallado al no monitorear esto ni efectuar recomendaciones a quienes siguen estrictas dietas veganas.

Ella afirma: “Dadas las importantes funciones fisiológicas de la colina y la autorización de ciertas declaraciones sobre la salud, es cuestionable por qué la colina ha sido ignorada durante tanto tiempo en el Reino Unido”. Y esto parece ser un problema que, penosamente, se replica en otros países.

Derbyshire dijo que es necesario hacer más para educar a los profesionales de la salud y a los consumidores sobre la importancia de una dieta rica en colina.

Se deben considerar estrategias de suplementación, particularmente durante el embarazo, cuando la ingesta de colina es fundamental para el desarrollo infantil.

Y añadió: “Esto es ahora más importante que nunca, dado que las tendencias alimentarias aceleradas hacia dietas basadas en el veganismo podrían tener mayores ramificaciones en la baja ingesta de colina”.

El informe de la ONU, escrito por 107 científicos, declara que cambiar a una dieta basada en vegetales podría ayudar al cambio climático, pero no llegó a pedir explícitamente a todos que se volvieran veganos o vegetarianos (aunque sí destacó los beneficios).

Los científicos del Reino Unido, incluido el jefe medioambiental del gobierno, también han hecho llamamientos similares para reducir el consumo de carne.

El profesor Sir Ian Boyd expresó que para que el Reino Unido alcance su objetivo de cero emisiones de gases de efecto invernadero para 2050, los consumidores deben comenzar a cambiar activamente su forma de vida, lo que incluye consumir menos carne roja.

Fuente: un artículo de Sophie Gallagher publicado en el portal www.huffingtonpost.co.uk

Desde 2011, Gamma Knife Center Ecuador (GKCE) ofrece su visión y experiencia junto a la innovación de una herramienta neuroquirúrgica de renombre mundial, considerada como un referente en la literatura médica por su patrón de excelencia y probados resultados.

Nos enfocamos en brindar soluciones seguras que abran nuevas expectativas a quienes enfrentan desalentadoras enfermedades catastróficas, y hacemos nuestra su lucha de valentía, espíritu y energía.

La radiocirugía estereotáctica con Gamma Knife^® Icon™ no es una modalidad terapéutica experimental; se trata de un método efectivo para tratar tumores cerebrales. Su aplicación cuenta con el respaldo de cinco décadas de investigación clínica publicada en prestigiosas revistas científicas y suma más de dos millones de casos exitosos.

No deje pasar más tiempo, agende su cita y obtenga una segunda opinión. Para servirlo mejor, estamos acreditados ante la Red Pública Integral de Salud (IESS, ISSFA, ISSPOL, MSP) y las principales aseguradoras privadas del país.

Somos GKCE: tecnología de punta al servicio de una óptima calidad de vida. ¡Consúltenos!