Puedes esperar tener resaca al día siguiente después de haber bebido demasiado. Pero para algunas personas, incluso una sola copa de vino o apenas unos sorbos, puede causar lo que se conoce como «dolor de cabeza por el vino». Y es posible también que empieces a notar este tipo de dolor de cabeza más temprano que tarde, gracias a cierto compuesto que disminuye la rapidez con la que el cuerpo metaboliza el alcohol.

Entonces, ¿por qué ocurren los dolores de cabeza por el vino? ¿Hay algo que se pueda hacer para prevenirlos? La neuróloga MaryAnn Mays, MD, nos expone las respuestas.

¿Qué hay en el vino que causa dolores de cabeza?

Existen algunos posibles culpables. La cantidad de histaminas, taninos, sulfitos y flavonoides presentes que se encuentran de forma natural en el vino (en particular, el tinto) puede causar dolores de cabeza en algunas personas.

Así es como pueden afectar tu salud:

• Histaminas. El vino contiene histaminas que el proceso de fermentación produce de forma natural. Las histaminas pueden causar inflamación que puede desencadenar dolor de cabeza, así como congestión nasal, estornudos y picazón. El vino tinto suele tener mayor cantidad de histaminas que el vino blanco.
• Taninos. Se sabe que los taninos, que provienen de las semillas, la piel y los tallos de la uva, aportan profundidad y carácter al vino (como una sensación suave o seca). Algunas personas son sensibles a los taninos presentes en el vino, lo que puede estrechar los vasos sanguíneos y provocar dolor de cabeza.
• Sulfitos. Los sulfitos también se producen durante el proceso de fermentación y actúan como conservantes para mantener a raya las bacterias. Algunas personas pueden tener sensibilidad a los sulfitos, lo que podría ocasionarles asma o urticaria; no obstante, existe un debate sobre si los sulfitos pueden causar dolor de cabeza.
• Flavonoides. Un estudio reciente demuestra que un flavonoide llamado quercetina puede contribuir a los dolores de cabeza asociados con el vino. La quercetina es un antioxidante presente de forma natural en la piel de la uva. Cuando se combina con alcohol, puede producir efectos secundarios negativos, como dolor de cabeza.

La quercetina también se encuentra en otros alimentos, como los cítricos, el brócoli, la cebolla y las bayas. Sin embargo, no causa efectos secundarios negativos en estos otros alimentos. Entonces, ¿por qué el vino?

“Normalmente, el cuerpo descompone el alcohol en una enzima tóxica llamada acetaldehído, y luego también descompone ese acetaldehído”, explica la doctora Mays. “Pero la idea es que la quercetina, cuando se combina con alcohol, se convierte en glucurónico de quercetina, un compuesto que dificulta la descomposición del acetaldehído. Se cree que esta acumulación causa dolores de cabeza en algunas personas”.

Ciertas modificaciones genéticas (como una variante de la enzima ALDH2) también pueden contribuir a los dolores de cabeza relacionados con el vino. Las investigaciones demuestran que ciertos grupos demográficos son más propensos a verse afectados.

“Creemos que alrededor del 40% de las personas con ascendencia asiática oriental tienen esta variante”, afirma la doctora Mays.

Cómo prevenir el dolor de cabeza por el vino

La doctora Mays ofrece los siguientes consejos para ayudar a evitar un dolor de cabeza causado por el vino:

• Ingiera agua. En general, mantenerse hidratado puede ayudar a contrarrestar algunos de los efectos secundarios del alcohol. ¿Otra razón por la que es recomendable tener un vaso de agua cerca? “Si bebe agua, es menos probable que beba tanto alcohol”, anota la doctora Mays.
• No beba con el estómago vacío. Comer puede ayudar a retrasar la forma en que su cuerpo absorbe el alcohol. «Los alimentos pueden ayudar a minimizar los efectos de las histaminas», señala la doctora Mays.
• Elija vino de alta calidad. Siempre que sea posible, busque vinos premium con menos sulfitos y otros conservantes. El vino premium también suele tener menos azúcar, otro posible desencadenante de dolor de cabeza.
• Prepárese con antelación. Si sabe que tiende a tener dolor de cabeza al beber vino, puede intentar cortarlo de raíz. Esto puede significar tomar un antiinflamatorio no esteroide (AINE) de venta libre o su medicamento para la migraña incluso antes de beber un sorbo. «Tratarlo con anticipación puede ser eficaz para prevenir un dolor de cabeza intenso», sugiere la doctora Mays.
• Considere la opción de beber vino blanco. Los vinos blancos suelen tener aproximadamente una décima parte de la cantidad de quercetina que los tintos. Así que, si planea tomar una copa o dos, quizás sea buena idea optar por el vino blanco.

La mejor solución para evitar el dolor de cabeza por vino

Los profesionales de la salud recomiendan otra opción mucho más sana para evitar el dolor de cabeza: reducir o eliminar el consumo de vino. Los especialistas tienen claro que ningún consumo de alcohol puede considerarse seguro y menos aún saludable.

Partiendo de esa premisa, tan solo se puede hablar de un consumo de bajo riesgo, que serían 20 gramos de alcohol al día (dos vasos de cerveza de 250 ml cada una o dos copas de vino de 25 ml cada una) en hombres, y 10 gramos (es decir, la mitad) en mujeres.

En situación de riesgo alto estarían quienes consumen más de cuatro copas de vino o de cerveza al día en el caso de los varones y más de 2,5 en el de las mujeres. Entre los grupos de la población en los que el consumo recomendado de alcohol debe ser cero, según los expertos, están los siguientes:

• Menores de edad
• Mujeres embarazadas
• Personas con antecedentes familiares de alcoholismo en primer grado
• Personas que estén tomando medicación incompatible con el consumo de alcohol
• Personas que deban conducir o manejar maquinaria

Conclusiones clave

Es posible que disfrute bebiendo una copa de vino para relajarse después de un día estresante, o que tal vez desee tomar un poco de vino durante una noche de celebración. Pero si esa copa de Cabernet te provoca dolor de cabeza por el vino, existen algunas medidas que puede tomar para minimizar sus efectos.

Beber agua, comer bien y elegir vinos específicos puede ayudar. Y si los dolores de cabeza empiezan a afectar tu vida diaria, ciertamente es recomendable consultar a su médico.

Fuente: un artículo publicado en el portal health.clevelandclinic.org

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