Investigadores estadounidenses dicen que pueden haber descubierto porqué algunas personas sienten dolor de cabeza después de haber bebido solo un pequeño vaso de vino tinto, aunque también estén ingiriendo otros tipos de alcohol.

El equipo de la Universidad de California dice que se debe a un compuesto de las uvas rojas que puede alterar la forma en que el cuerpo metaboliza el alcohol.

El compuesto es un antioxidante o flavanol llamado quercetina.

Ellos afirman que los cabernets del soleado valle de Napa contienen altos niveles de esta sustancia.

Uvas de alta calidad

Las uvas rojas producen más quercetina cuando se exponen al sol.

Y eso significa que los vinos tintos más caros, en lugar de los tintos baratos, serían peores para las personas propensas a sufrir dolores de cabeza, dijo a BBC News uno de los investigadores, el profesor Andrew Waterhouse.

“Las variedades de uva baratas se cultivan en vides con copas muy grandes y muchas hojas, por lo que no reciben tanto sol”, comentó. “Mientras que las uvas de alta calidad proceden de cultivos más pequeños y con menos hojas”.

La cantidad de luz solar se gestiona cuidadosamente para mejorar la calidad del vino. Otros, sin embargo, se muestran escépticos.

El profesor Roger Corder, experto en terapéutica experimental de la Universidad Queen Mary de Londres, dijo a la BBC que la evidencia anecdótica sugería que los vinos más baratos eran peores para el dolor de cabeza, por lo que comprender algunos de los aditivos utilizados en la elaboración de vinos tintos de gama baja para el mercado masivo podría ser más útil.

Posible culpable

Se han propuesto varias teorías para explicar los dolores de cabeza causados ​​por el vino tinto, que pueden aparecer a los 30 minutos de beber incluso pequeñas cantidades.

Algunos han sugerido que la causa podrían ser los sulfitos, conservantes que prolongan la vida útil y mantienen fresco el vino.

Sin embargo, en general, el contenido de sulfitos es mayor en los vinos blancos dulces que en los tintos.

Y aunque algunas personas pueden ser alérgicas a los sulfitos y deberían evitarlos, hay poca evidencia de que sean los culpables de los dolores de cabeza.

Otro posible culpable es la histamina, un ingrediente más común en el vino tinto que en el blanco o el rosado.

La histamina puede dilatar los vasos sanguíneos del cuerpo, lo que puede provocar dolor de cabeza. Pero, una vez más, faltan pruebas absolutas.

Compuesto tóxico

Los expertos saben que más de una de cada tres personas con ascendencia del este de Asia son intolerantes a cualquier tipo de alcohol (cerveza, vino o licores), y experimentarán enrojecimiento facial, dolores de cabeza y náuseas cuando beban.

Esto se debe a un gen que afecta el funcionamiento de una enzima que metaboliza el alcohol llamada ALDH2 o aldehído deshidrogenasa.

El alcohol se descompone en el cuerpo en dos pasos: se convierte en un compuesto tóxico llamado acetaldehído, que luego el ALDH2 transforma en acetato inofensivo, básicamente vinagre.

Si esto no puede suceder, se acumula acetaldehído nocivo y causa los síntomas.

Y los investigadores dicen que una vía similar está implicada en el dolor de cabeza causado por el vino tinto.

Demostraron en el laboratorio que la quercetina podría bloquear indirectamente la acción del ALDH2, a través de uno de sus propios metabolitos.

Manténganse al tanto

La quercetina solo se vuelve problemática cuando se mezcla con alcohol, según los investigadores, que financiaron colectivamente su trabajo y ahora publicaron los hallazgos en la revista Scientific Reports.

La quercetina también se encuentra en muchas otras frutas y verduras (e incluso está disponible como suplemento para la salud debido a sus beneficiosas propiedades antiinflamatorias) y no parece causar dolores de cabeza por sí sola.

Los investigadores aún necesitan probar su teoría y dicen que un experimento simple podría consistir en dar a los voluntarios propensos a sufrir dolores de cabeza por el vino tinto un suplemento de quercetina o una pastilla simulada, junto con un trago estándar de vodka.

El coautor, el profesor Morris Levin, experto en neurología y director del Centro del Dolor de Cabeza de la Universidad de California en San Francisco, afirmó: “Finalmente estamos en el camino correcto hacia la explicación de este misterio milenario”. El siguiente paso es probar científicamente en personas que desarrollan estos dolores de cabeza, así que estén atentos”.

Esperan comenzar esos estudios en unos meses. No obstante, el profesor Corder, que ha estudiado los posibles beneficios del vino para la salud, sospecha que vale la pena explorar otros ingredientes como desencadenantes del dolor de cabeza:

• Las pectinasas aceleran la liberación de antocianos, lo que acelera la elaboración del vino liberando el color, sin los lentos procesos de maceración de la vinificación tradicional, pero son metilhidrolasas y un subproducto de su actividad es la producción de metanol.
• El dicarbonato de dimetilo se utiliza como conservante para vinos más baratos, en particular los que se envían en grandes contenedores para embotellar en el Reino Unido, pero este también se descompone para crear metanol.

Beber mucho, rápidamente o beber hasta emborracharse puede tener graves consecuencias para la salud a corto y largo plazo. Por ello cabe considerar que:

• Beber regularmente más de 14 unidades a la semana (alrededor de tres litros de cerveza de graduación media o diez vasos pequeños de vino de graduación baja) puede dañar el hígado y ocasionar otros problemas de salud, incluidos accidentes cerebrovasculares y enfermedades cardíacas.
• El alcohol causa siete tipos diferentes de cáncer: el riesgo aumenta con cada bebida.
• Aproximadamente uno de cada diez casos de cáncer de mama es causado por el consumo de alcohol.

Fuente: un artículo de Michelle Roberts publicado en el portal www.bbc.com

Desde 2011, Gamma Knife Center Ecuador (GKCE) ha cumplido con su misión de aportar —como servicio especializado de radiocirugía estereotáctica cerebral—, todo lo necesario para mejorar, mantener y extender la calidad de vida de nuestros pacientes.

El equipo médico y administrativo de nuestro centro, vuelca todo su esfuerzo profesional en pro de realizar una actuación oportuna, concreta y responsable, porque entendemos que su confianza descansa no únicamente en la innovación tecnológica que ofrecemos, sino en la seguridad y eficiencia de nuestros procedimientos.

Para servirlo mejor, GKCE está debidamente acreditado ante la Red Pública Integral de Salud (IESS, ISSFA, ISSPOL, MSP) y las principales aseguradoras privadas del país.

Venga y conozca de primera mano las ventajas de Gamma Knife^®, el único método ambulatorio para la atención de tumores cerebrales que consigue en forma eficaz: curar sin invadir. ¡Consúltenos!