Si bien somos conscientes de cómo el gluten puede afectar negativamente al tracto digestivo y a la masa corporal, científicos de Nueva Zelanda han identificado por primera vez que también puede causar inflamación cerebral.

En un estudio con ratones, los científicos descubrieron que los animales que consumían una dieta con un 4,5 % de gluten experimentaban inflamación en la región hipotalámica del cerebro, un área que desempeña un papel integral en las funciones metabólicas, como la regulación del azúcar en la sangre.

“Los ratones son un excelente modelo para estudiar la fisiología humana”, afirmó el investigador principal Alex Tups, profesor asociado de la Universidad de Otago. “Tienen un sistema circulatorio, reproductivo, digestivo, hormonal y nervioso muy similar. Entonces, es muy posible que la misma inflamación que encontramos en los ratones pueda ocurrir en los humanos”.

Se estima que 20 millones de estadounidenses tienen sensibilidad al gluten, y cifras conservadoras sugieren que alrededor del 1% de la población sufre de enfermedad celíaca grave, una afección genética autoinmune que puede ser increíblemente debilitante y para la cual no existe cura además de evitar el gluten y los posibles contaminantes en total.

“El cerebro tiene dos tipos de células inmunes similares a los macrófagos en la sangre”, dijo Tups. “Estos se llaman astrocitos y microglia. Descubrimos que tanto el gluten como la dieta alta en grasas (HFD) aumentan la cantidad de esas células inmunitarias. El efecto del gluten agregado a una dieta normal incrementó el número de células en la misma medida que si los ratones fueran alimentados con HFD. Cuando se agregó gluten al HFD, el número de células aumentó aún más”.

Los investigadores no saben por qué ocurre esta inflamación, pero parece estar relacionada con una respuesta extrema del sistema inmunológico como la que se observa en la enfermedad celíaca.

“Esto es completamente nuevo y aún no sabemos por qué es así”, indicó Tups. “Podría ser que los componentes del gluten resistentes a la digestión puedan conducir a una respuesta inmune —como se ve en los pacientes celíacos—, que luego se manifiesta en el cerebro”.

Tups advierte que este descubrimiento es preliminar y que se necesitan más estudios. Pero subraya cuán compleja es la sensibilidad al gluten y cuán trascendentales son sus implicaciones para la salud.

“Si el gluten provoca inflamación hipotalámica en los humanos y, por tanto, daño cerebral, a la larga puede ser perjudicial, como un aumento del peso corporal o una alteración de la regulación del azúcar en la sangre”, señaló. “Si estos efectos se vuelven persistentes, podrían exacerbar el riesgo de, por ejemplo, deterioro de la función de la memoria, que está relacionado con una regulación alterada del azúcar en sangre”.

Sin embargo, cabe anotar una buena noticia: no hay razón para prohibir el consumo de pan si usted no tiene problemas para digerir el gluten.

“No estamos diciendo que el gluten sea malo para todos”, puntualizó Tups. “Para las personas tolerantes al gluten, dejar de comerlo por completo puede tener implicaciones para la salud que pueden superar los beneficios potenciales. A menudo, las personas no consumen alimentos integrales, y los productos sin gluten altamente procesados suelen tener un bajo contenido de fibra y un alto contenido de azúcar”.

La investigación realizada por la Universidad de Otago fue publicada en el Journal of Neuroendocrinology.

Fuente: un artículo de Bronwyn Thompson publicado en el portal newatlas.com

Desde 2011, Gamma Knife Center Ecuador (GKCE) ofrece su visión y experiencia junto a la innovación de una herramienta neuroquirúrgica de renombre mundial, considerada como un referente en la literatura médica por su patrón de excelencia y probados resultados.

Nos enfocamos en brindar soluciones seguras que abran nuevas expectativas a quienes enfrentan desalentadoras enfermedades catastróficas, y hacemos nuestra su lucha de valentía, espíritu y energía.

La radiocirugía con Gamma Knife^® no es una modalidad terapéutica experimental; se trata de un método efectivo para tratar tumores cerebrales. Su aplicación cuenta con el respaldo de cinco décadas de investigación clínica publicada en prestigiosas revistas científicas y suma miles de casos exitosos.

No deje pasar más tiempo, agende su cita y obtenga una segunda opinión. Para servirlo mejor, estamos acreditados ante la Red Pública Integral de Salud (IESS, ISSFA, ISSPOL, MSP) y las principales aseguradoras privadas del país.

Somos GKCE: tecnología de punta al servicio de una óptima calidad de vida. ¡Consúltenos!